Перейти к основному содержанию

Блюда армянской кухни, которые нельзя не попробовать

Блюда армянской кухни, которые нельзя не попробовать
  • Поможем определиться с кейтерингом и рассчитаем точный бюджет
  • Пришлем до 7 предложений от компаний с рейтингом и отзывами
  • Не надо обзванивать компании и отвечать на одни и те же вопросы
Получить предложения
Войти в личный кабинет
  • 🍽Получайте персональные предложений от проверенных компаний.
  • 🖨Редактируйте меню, сохраняйте в pdf, excel и делитесь с другими.
  • 👍Сравнивайте предложения и выбирайте лучшее!
Бесплатно, без наценок и без спама
или
Поискать в каталоге
Выберите одно из 2500+ готовых вариантов от 500+ кейтеринговых компаний и ресторанов
  • Гарантия лучшей цены
  • Компании с рейтингом
  • 5% бонуса за каждый заказ
794
Кейтеринговых компаний
и ресторанов
58037
Блюд в каталогах
партнеров
28934
Счастливых клиентов
CaterMe
Блюда армянской кухни, которые нельзя не попробовать

Несомненно и непременно стоит попробовать лучшие блюда армянской кухни. Почему? Потому что не каждая страна способна похвастаться таким многообразием и вкусовым изобилием. Армения однозначно может. Одно лишь упоминание о шашлыках заставляет мясоедов сладостно сглатывать слюну. А сколько еще интересных блюд подарили искусные армянские кулинары! 

1.jpg

 

Особенности армянских блюд

Принимая во внимание рецептуру и способ приготовления блюд, можно выделить несколько особенностей армянской кухни.

  • Процесс приготовления всегда трудоемкий. Рецепты требуют последовательности и терпения. Одно блюдо может потребовать варки, обжарки и тушения одновременно.
  • Лучшие блюда— из рубленого мяса, с начинками, в тесте и на открытом огне.
  • Восхитительный вкус объясняется использованием специй и зелени. В ходу более 400 трав и цветов. Любят в Армении и орехи.

    2.jpg

  • Для приготовления используется топленое масло. Растительное (чаще кунжутное) задействуется лишь для некоторых блюд из овощей и рыбы. Другие жиры добавляются редко.
 

Первые блюда армянской кухни

В общих чертах кухня Армении схожа с традициями других кавказских народов. Однако есть в ней и неповторимый колорит. Большое внимание уделяется супам. Они различны и по консистенции, и по вкусовым ощущениям, и по набору ингредиентов.

Хаш — яркий представитель армянской кухни, узнаваемое национальное блюдо, которое готовится на говяжьем или бараньем бульоне. Его отличие — сроки приготовления. На варку ножек уходят сутки или больше. Суп получается наваристым, коллаген содержащим, крайне ароматным. 

3.jpg

Бозбаш — колоритный продукт, очень сытный и густой суп. Для его приготовления используют крупные куски мяса и кости, которые сначала варятся, потом прижариваются, а затем тушатся с картофелем, перцами, баклажанами, луком и помидорами. 

В национальной кухне армянского народа присутствуют кушанья, съесть которые решится не каждый. Например, суп поч. Он готовится из бычьего хвоста. Чтобы избавиться от запаха, хвост вымачивают 1,5 суток, а потом варят с остальными ингредиентами около 3 часов. Едят супы с лавашом. Впрочем, без этого хлебобулочного изделия не обходится ни одна трапеза, он всегда есть в традиционном армянском меню. 

 

Еда для гурманов — молочные продукты Армении

Экстравагантны в Армении не только супы, но и молочные продукты — традиционная еда местных жителей. Особое место занимают сыры. Вкусны разновидности с чесноком, различными острыми специями и начинками. Самый знаменитый сыр называется чечил. Список национальных блюд армянской кухни будет не полным, если не назвать:

  • мацун— скисшее молоко, густое, настоянное по особой технологии, в течение точного времени;

    4.jpg

  • тан — отлично утоляющий жажду напиток на основе мацуна с добавлением воды;
  • спас — суп с пшеничной крупой и бульоном в виде мацуна.
 

Кчахаш

Среди известных армянских блюд особняком стоит кчахаш. В разных частях страны его готовят по-разному. Есть рецепты из фасоли, полбы и прочих зерновых, где-то так называют вареную пшеницу, приготовляемую для праздника в честь прорезывания зубов у младенцев.

 

Мясные армянские блюда

Говорят, что на Кавказе едят лишь мясо и зелень. Конечно, это не так, но мясные блюда действительно занимают особое положение в армянской кухне. Они сытные, пряные и чрезвычайно вкусные.

Традиционным армянским мясным блюдом является шашлык. Различают более 20 его видов! На открытом огне готовят карси хоровац, в кастрюле — хазани хоровац, из говядины с салом — ики-бир. Есть в кухонных традициях и разные маринады для замачивания мяса.

5.jpg

 

Народные рыбные и овощные блюда

В армянское меню входят не только мясные блюда. Стоит также попробовать вкусные народные блюда из рыбы и овощей. Из рыбы армяне любят есть форель. Из нее делается шашлык, нашпигованный салом и травами. Овощи редко едят отдельно от мяса. Обычно они всегда идут гарниром в сыром, тушеном или маринованном виде.

6.jpg

 

Праздничные блюда Армении

Армянские праздники — отдельная тема. Традиционный торжественный стол всегда ломится от количества яств. К армянским праздничным блюдам относятся разнообразная выпечка с начинками, пастынер, кчуч, ишхан и многое другое.

Пряные, ароматные, в меру острые, пикантные традиционные блюда армянской кухни непременно стоит попробовать. Для этого не нужно ехать на Кавказ, достаточно сделать заказ на CaterMe.

Крупные компании заказывают кейтеринг у нас

Lamoda
Qiwi
Head
Стокманн
Megogo
Ikea
Росбанк
Сбербанк
Помогаем с подбором площадки
Получить предложения
Войти в личный кабинет
  • 🍽Получайте персональные предложений от проверенных компаний.
  • 🖨Редактируйте меню, сохраняйте в pdf, excel и делитесь с другими.
  • 👍Сравнивайте предложения и выбирайте лучшее!
Бесплатно, без наценок и без спама
или
Поискать в каталоге
Выберите одно из 2500+ готовых вариантов от 500+ кейтеринговых компаний и ресторанов
  • Гарантия лучшей цены
  • Компании с рейтингом
  • 5% бонуса за каждый заказ
Разместите заявку и мы подберем для вас несколько вариантов площадок на мероприятие
Получить предложения и выбрать лучшее
Бесплатно, без наценок и без спама
  • Гарантия лучшей цены
  • Компании с рейтингом
  • 5% бонуса за каждый заказ
Получить предложения и выбрать лучшее
Бесплатно, без наценок и без спама
или
Поискать в каталоге
Выберите одно из 2500+ готовых вариантов от 500+ кейтеринговых компаний и ресторанов
  • Гарантия лучшей цены
  • Компании с рейтингом
  • 5% бонуса за каждый заказ