Меню кофе-брейков в Москве

Кофе-брейк заказать в Москве можно одной заявкой: вы указываете дату, число участников и формат площадки, а в течение 30 минут получаете до семи предложений от кейтеринговых компаний с составом меню и ценой на человека. Кофе-брейк по заявке стоит от 1 000 ₽ на участника, заказ принимают от одного дня.

Что входит в кофе-брейк

Стандартный набор — это напитки и небольшая еда, которую удобно есть стоя и без приборов:

• кофе и чай, вода, соки или морсы;
• выпечка: мини-круассаны, слойки, маффины, печенье;
• канапе и мини-сэндвичи, если перерыв заменяет перекус;
• фрукты и десерты — тарталетки, пирожные, зефир.

Подрядчик привозит еду, одноразовую или фарфоровую посуду, термосы или кофемашину. Официант нужен, если перерыв идёт в несколько заходов или участников больше пятидесяти.

Сколько брать на одного участника

Смотрите на вес в карточке предложения и делите его на число участников — так видно, перекус это или замена завтрака. Короткий перерыв на 15–20 минут обычно закрывают лёгким набором выпечки и напитков, утренний кофе-брейк вместо завтрака берут заметно плотнее. На конференции с двумя перерывами за день еду делят между подачами, а не заказывают один большой набор на всё.

Чем кофе-брейк отличается от фуршета

Эти форматы часто путают, а разница в задаче. Кофе-брейк — короткий перерыв внутри делового дня: гости стоят, берут выпечку и напитки, через 15–20 минут возвращаются к программе. Фуршет — самостоятельная часть мероприятия на полтора-три часа, с холодными и горячими закусками, иногда с горячим блюдом и алкоголем. Отсюда и разный расчёт веса на человека: сравните вес в карточках кофе-брейка и фуршета, разница видна сразу.

Из этого следует и выбор посуды. На кофе-брейке достаточно одноразовой или простой фарфоровой: гости едят руками, приборы почти не нужны. На фуршете понадобятся тарелки, шпажки, бокалы и стол под них.

Что уточнить у подрядчика до заказа

• Чем греют и как подают кофе. Термосы проще, но напиток остывает за час; кофемашина требует розетки и места.
• Входит ли посуда и её вывоз. У части компаний это отдельная строка, и на расчёте на человека она заметна.
• Кто накрывает и убирает. Если площадка не ваша, уточните, укладывается ли подрядчик в окно, которое вам дали.
• Есть ли вегетарианские и постные позиции. На деловых мероприятиях их спрашивают чаще, чем кажется, а добавить в последний момент сложно.
• Что будет с остатками. Выпечку и фрукты обычно оставляют заказчику, но это стоит проговорить заранее.

Кофе-брейк на несколько перерывов

Если в программе два или три перерыва, не заказывайте один большой набор на весь день: к последнему перерыву выпечка подсохнет, а фрукты потемнеют. Разделите меню на подачи и договоритесь о времени каждой — подрядчик привезёт свежее либо оставит часть в закрытых боксах. Утренний перерыв делают плотнее, дневной — легче, с фруктами и десертами.

Заявка бесплатная: предложения приходят с ценой и составом, вы сравниваете и выбираете сами. Заказ оформляют от одного дня до мероприятия, для группы от 100 участников — минимум за два дня. Если перерыв переходит в полноценный приём пищи, посмотрите фуршет, а для мероприятия в офисе — кейтеринг в офис.