Перейти к основному содержанию

Персидская кухня: пряные лакомства на каждый день

Персидская кухня: пряные лакомства на каждый день
Разместите 1 заявку, получите до 7 предложений за 30 минут онлайн и выберите лучшее.
У нас зарегистрировано 349 кейтеринговых компаний и ресторанов.
на
Получить предложения
Получить предложения и выбрать лучшее
Требуемые услуги
Бесплатно, без наценок и без спама
  • Гарантия лучшей цены
  • Компании с рейтингом
  • 5% бонуса за каждый заказ
349
Кейтеринговых компаний
и ресторанов
27258
Блюд в каталогах
партнеров
9862
Счастливых клиентов
CaterMe
Персидская кухня: пряные лакомства на каждый день

Персия — сокровищница древнего Востока, таинственная страна, где Шахерезада 1000 и 1 ночь рассказывала царю свои сказки. Персия существовала на картах 4000 лет назад. Теперь ее земли и богатства делят между собой другие государства. Но большая их часть, включая традиционную персидскую кухню, досталась Ирану.

1.jpg

Персы позволяли себе разнообразие в пищевых пристрастиях. Через эту страну проходил Великий шелковый путь, часть китайских товаров, предназначенных для продажи в Европе, оседала в здешних землях. Были богатые ресурсы и в самой Персии. Страна заслужила звание основного поставщика шафрана и розового масла. А ее кухня оказала большое влияние на культуры соседей: индусов, арабов, средиземноморцев. Чем таким примечательным славились творения здешних поваров?

 

Особенности персидской кухни

  • Пряности. В Иране пряности в большом почете. Еду здесь обильно сдабривают шафраном, базиликом, куркумой, тмином, корицей и мятой. Все рецепты имеют несколько вариаций, достаточно добавить щепотку другой приправы, и вкус блюда меняется полностью. 

2.jpg

  • Сложные ингредиенты. Стоит перечитать рецепты иранских блюд, чтобы понять, что простота приготовления здесь не в ходу. Так что в Иране настоящий рай для гурманов. Все рецепты интерактивные, можно на свой вкус добавлять новые ингредиенты и убирать традиционные. Так что один и тот же продукт в соседних семьях будет звучать по-разному.
  • Разнообразие. Традиционная трапеза включает перечень острых, соленых и сладких персидских блюд. Всего один обед позволяет почувствовать все разнообразие. На первое персы едят жирные супы со специями, затем закуски с овощами, кебаб и рис, приправленный соусом. Десертом служит ароматный травяной чай с халвой и рахат-лукумом.

3.jpg

 

Блюда персидской кухни

Жемчужины персидской кухни — домашние рецепты, которые передаются из поколения в поколение по женской линии. Из-за культурных особенностей страны женщины не могут работать в ресторанах, поэтому кулинарное мастерство иранских жен вы можете оценить только в том случае, если вхожи в семью. Познакомим вас с несколькими рецептами.

Фесенджан, мясо в гранатовом соусе

4.jpeg

Фесенджан — мясо утки или курицы в орехово-гранатовом соусе. Заменить птицу могут баранина или говядина. Для приготовления пикантного густого соуса молотые грецкие орехи, гранатовую пасту и лук тушат на медленном огне. Иранцы добавляют в смесь шафран и корицу, а также сахар, чтобы сбалансировать кислоту.

Зерешк полоу, плов с барбарисом

5.jpeg

В Иране очень ценится кислый вкус. Для придания плову с бараниной характерной кислинки используют барбарис. Чтобы вкус риса стал еще более терпким, в него кладут айву, ревень, зеленые сливы, незрелые апельсины и лимоны, вишню, финики и гранаты. Чтобы смягчить интенсивную терпкость ягод, рис готовят с большим количеством масла.

Горме Сабзи, рагу с травами

6.jpeg

Рагу горме сабзи готовят из баранины, фасоли и трав. Готовое блюдо имеет насыщенный зеленый цвет и удовлетворяет сразу два персидских предпочтения — он кислый и с травами. Мясо дополняют красным репчатым луком и лаймом. Но главный секрет блюда — обжаренная смесь трав. Петрушка, лук-порей и кинза придают рагу горьковато-сладкий вкус и запоминающийся аромат.

Тахдиг, жареный рис

7.jpeg

С персидского этот рецепт переводится как «дно горшка». Иранцы готовят рис в котелке, поджаривая его до золотистой корочки. По вкусу готовый продукт напоминает не то попкорн, не то чипсы. Тахдиг едят как гарнир, обычно руками.

Кебаб, иранский шашлык

8.jpg

Король иранской кухни — кебаб. Готовить такой шашлык быстро, а вкус его превосходен. Блюдо представляет собой мясо со специями на гриле. За основу берется баранина или курица в маринаде из лимонного сока. Но вкуснее и оригинальнее других — джигар, шашлык из бараньей печени, который подают с дольками лимона и веточками базилика.

Маст-о-хьяр, йогурт с огурцом

9.jpg

Основными ингредиентами блюда становятся молодые огурцы, изюм, йогурт, толченый чеснок и укроп. По вкусу можно добавить розовые лепестки или грецкие орехи. Подают маст-о-хьяр со льдом. Йогурт хорошо сочетается с хлебцами.

Заказ кейтеринга еще никогда не был таким простым!

Разместите
заявку

Укажите формат, количество людей, примерный бюджет, место и дату. Займет всего 2 минуты.

Заявка
Сравните
и выберите

До 7 индивидуальных предложений
за 30 минут. Легко сравнить и выбрать понравившееся.

Предложения
Ваши гости
сыты и довольны

Отлично проведите время с близкими, коллегами и друзьями. Сытые и довольные гости - лучший результат мероприятия.

Блюда
Получите предложения под вашу заявку прямо сейчас!
на
Получить предложения
Получить предложения и выбрать лучшее
Требуемые услуги
Бесплатно, без наценок и без спама
  • Гарантия лучшей цены
  • Компании с рейтингом
  • 5% бонуса за каждый заказ
  • 349 компании на выбор
  • 9862 счастливых клиентов
  • Без наценок. Гарантия лучшей цены
Получить предложения и выбрать лучшее
на
Бесплатно, без наценок и без спама
  • Гарантия лучшей цены
  • Компании с рейтингом
  • 5% бонуса за каждый заказ
Получить предложения и выбрать лучшее
Требуемые услуги
Бесплатно, без наценок и без спама
  • Гарантия лучшей цены
  • Компании с рейтингом
  • 5% бонуса за каждый заказ