ПЕРВЫЙ5
промокод на первый заказ. Любое меню
со скидкой 5%
для новых клиентов CaterMe по промокоду
ПЕРВЫЙ5
промокод на первый заказ. Любое меню
со скидкой 5%
для новых клиентов CaterMe по промокоду
ПЕРВЫЙ5
промокод на первый заказ. Любое меню
со скидкой 5%
для новых клиентов CaterMe по промокоду
Закажите кейтеринг на мероприятие, сравнив несколько предложений онлайн
  • Поможем определиться с кейтерингом и рассчитаем точный бюджет
  • Пришлем до 7 предложений от компаний с рейтингом и отзывами
  • Не надо обзванивать компании и отвечать на одни и те же вопросы
Подобрать варианты
или войдите с помощью
или
Поискать в каталоге
Выберите одно из 2500+ готовых вариантов от 500+ кейтеринговых компаний и ресторанов

В чем разница между фуршетом и банкетом?

В общих чертах представление о том, в чем разница между фуршетом и банкетом, есть у большинства заказчиков. Сложности возникают, когда нужно сделать выбор в пользу того или иного формата. Чтобы вам было проще принять решение, мы подготовили небольшой обзор и сравнили фуршет и банкет по основным параметрам:

  • числу гостей и длительности мероприятия;
  • расстановке столов;
  • обслуживанию;
  • меню;
  • декору.
Рассчитайте еду на фуршет или банкет:
Воспользуйтесь калькулятором расчета еды
  • Поможем определиться с кейтерингом и рассчитаем точный бюджет
  • Пришлем до 7 предложений от компаний с рейтингом и отзывами
  • Не надо обзванивать компании и отвечать на одни и те же вопросы
Рассчитать стоимость

Особенности проведения банкета и фуршета

Дадим определения обоим форматам.

  • Фуршет — неформальный прием, который обычно завершает деловые мероприятия или организуется самостоятельно. Фуршет вместо банкета проводят, если бюджет ограничен, а главной задачей праздника становится общение.

Фуршет

  • Банкет — один из наиболее обильных видов торжества. Столы накрывают по числу гостей. За каждым человеком закреплено определенное место. Блюда гостям подают официанты.

Банкет

Число приглашенных и длительность мероприятия

Фуршет проводят, если количество приглашенных велико, а рассадить их всех за столами физически невозможно из-за ограниченного размера площадки. Во время такого приема гости едят стоя и свободно переходят от одной группы к другой. Средняя продолжительность фуршета — 2–3 часа.

Банкет — званый завтрак, обед или ужин протокольного типа с рассадкой. Проводится по торжественным поводам: по случаю свадеб, юбилеев, деловых презентаций. По времени занимает 4 часа и более.

Различия между фуршетом и банкетом — в составе гостей. Если прием организуют для молодых людей, формат изящного фуршета подойдет оптимально. Если среди приглашенных есть люди старшего возраста, выбирайте традиционный банкет.

Расстановка столов

Столы на банкете можно расставить по-разному. Классикой считается линейная рассадка. Но можно рассмотреть и другие варианты. Например, Т-, Ш- и П-образные композиции. В последние годы популярна европейская расстановка, когда гостей усаживают за отдельные небольшие столики по 6–12 человек.

На фуршетах столы также необходимы. Причем вариантов их использования два. Это может быть общий стол для закусок и салатов. Или несколько фуршетных зон, в одной из которых можно выбрать канапе и мини-бутерброды, во второй — горячие закуски, в третьей — напитки и т. д. За стандарт взята высота столов в 100 см.

Если прием длится более часа, следует предусмотреть зону отдыха с креслами.

Расстановка столов

Обслуживание

Банкеты бывают с полным и частичным обслуживанием. Во втором случае гости садятся за столы, на которых уже стоят холодные закуски. А горячие блюда и напитки им подают официанты. При полном обслуживании всю еду разносят порционно. Но такие приемы проводят редко из-за сложности организации и дороговизны.

На фуршете гости обслуживают себя сами. Задачи официантов сводятся к уборке использованных приборов и наполнению бокалов напитками. Важный момент, касающийся посуды. Количество тарелок и столовых приборов должно быть в два раза больше числа приглашенных — нередки случаи, когда люди забывают, где оставили свою тарелку или фужер.

Обслуживание столов

Особенности составления меню

Банкетное меню насыщено сытными и обильными угощениями. Это холодные и горячие закуски, салаты, основные блюда из мяса и рыбы. В фуршетном меню горячие блюда отсутствуют. Вместо них гостям предлагают многочисленные закуски: канапе, салаты в тарталетках, овощные и мясные роллы, разнообразные нарезки.

Размеры еды очень компактны, чтобы их можно было съесть за один-два укуса без использования столовых приборов. Изысканная подача — основная черта фуршета. Салаты здесь раскладывают в креманки и бокалы, горячие закуски — в керамические ложечки и т. п.

Оформление зала

При проведении банкетов уделяют внимание гармонии обстановки и сервировки. При наличии настольных композиций и цветов обязательно проверяют, не закрывает ли декор обзор. На столах расставляют карточки с именами гостей, которые помогают последним не тратить время на поиск места.

Столы для фуршета накрывают скатертями, скрывающими ножки. Для оформления столешниц используют ленты, шнурки и драпировки. Добавить элемент интерактива в прием можно приглашением дам для организации леди-фуршета. В этом случае закуски расставляют на пышных юбках, а «живые столы» перемещаются между гостями, предлагая напитки и закуски.

Оформление зала

Резюме

Заказать проведение банкетов и фуршетов поможет сервис CaterMe. Разместите 1 заявку на сайте и получите до 7 персональных предложений от кейтеринговых компаний. Сравните условия обслуживания и меню и выберите лучший вариант.

Выбор мини-порций холодных и горячих закусок хорош для угощения на торжествах и для питания участников бизнес-событий. В ресторанах и кейтеринг-компаниях можно заказать фуршет с традиционным или особым меню, рассчитанный на предполагаемое число гостей.

Впервые на нашем сервисе?

Оставьте быструю заявку и с вами свяжется
менеджер, чтобы помочь в подборе меню

Подобрать варианты
или войдите с помощью
или
Поискать в каталоге
Выберите одно из 2500+ готовых вариантов от 500+ кейтеринговых компаний и ресторанов