Как организовать кофе-брейк

Кофе-брейк – это русская транскрипция английского Coffee break, что значит перерыв на кофе или кофейная пауза. Обычно длится не более сорока минут. Во время этого перерыва участники делового мероприятия могут передохнуть, выпить кофе, перекусить и пообщаться в непринужденной обстановке, поделиться опытом, обсудить какие-то менее формальные моменты.

Если вы планируете проведение конференций, выставок, семинаров, деловых встреч, тренингов или презентаций, без кофе-брейка вам, скорее всего, не обойтись.

Cater_7_1.jpg

Как организовывается кофе-брейк?

Как правило, столы расставлены в специально отведенных местах, а собравшиеся едят стоя, хотя возможны и исключения. При дефиците пространства кофе-брейк может организовываться в том же помещении, что и основное мероприятие, в таком случае зона, в которой он проводится, может быть выделена при помощи особой расстановки мебели.

Посуда может быть самой разнообразной, все зависит от меню, подаются ли только холодные закуски, или еще и горячие, однозначно можно сказать, что обязательный участник сервировки – это салфетки и посуда, фарфоровая или пластиковая, в зависимости от формата кофе-брейка. Приборы подаются в зависимости от того, какая будет предлагаться еда.

Напитки и закуски

Помимо кофе, несмотря на название мероприятия, возможна также подача чая, коктейлей или вина, простой или минеральной воды, соков.

Кофе, как правило, готовится в кофе-машине, но в определенных случаях допустим растворимый. Возможно приготовить кофе заранее и доставить на мероприятие в специальных термоемкостях.

Чай, обычно подают черный или зеленый. Экзотические виды не входят в классический чайный набор для кофе-брейков, потому что у кого-либо из участников мероприятия может быть аллергия, да и со вкусами можно не угадать. Также, особенно в холодное время года, возможна подача горячего шоколада.

Естественно, к напиткам предлагаются сахар, сливки/молоко, лимон, что-то еще по вашему пожеланию.

Из продуктов питания на столе могут быть кондитерские изделия (кексы, печенье, слойки, круассаны, ватрушки), легкие закуски (канапе, фрукты и ягоды, овощи), сэндвичи, десерты типа желе или мусса.

Cater_7_2.jpg

Особенности обслуживания

Все закуски для кофе-брейка должны быть приготовлены заранее, на месте проведения они уже просто красиво сервируются. Как правило, гости сами берут тарелки, приборы, сами выбирают еду и накладывают ее. В зависимости от формата и размера кофе-брейка у стола может находиться официант, который может порекомендовать что-либо и в случае надобности помочь гостю. Если кофе подается уже готовым, тогда участники наливают его себе сами. Если кофе варится в кофе-машине – может быть либо самообслуживание, либо приготовлением кофе будет заниматься бариста.

Cater_7_3.jpg

Цели мероприятия

Кофе-брейки, при всей их кажущейся неформальности, могут оказать довольно серьезное воздействие на ваших нынешних или потенциальных партнеров и клиентов, хорошо известно, что профессионально организованный кофе-брейк способен благоприятно повлиять на результаты переговоров и деловых встреч.

Чтобы у участников после вашего мероприятия остались положительные впечатления, нужно продумать и учесть при организации все детали, чем профессионально занимается кейтеринговая компания с соответствующей специализацией. Ведь чтобы во время кофе-брейка участники могли отдохнуть, расслабиться, обсудить информацию, обдумать свои впечатления, и, возможно, принять какие-то решения, они действительно должны отдохнуть за чашечкой кофе. Часто после такого перерыва люди готовы смотреть на ранее обсуждаемые вопросы по-новому, а затем принимать оптимальное решение.

Cater_7_4.jpg

Также и вы, благодаря сервису CaterMe, можете принять самое оптимальное решение о том, какая кейтеринговая компания лучше всех проведет ваш кофе-брейк. Достаточно просто оставить заявку и получить пакет коммерческих предложений от нескольких провайдеров кейтеринговых услуг. После этого вы сможете выбрать лучшую компанию, оценив предложенные меню, услуги, бюджет, а также рейтинг и отзывы предыдущих заказчиков.

Ищете кейтеринг на лучших условиях?
Разместите заявку и получите до 7 предложений за 30 минут